Форель

Рыба для регулярного стола: понятное происхождение, единый стандарт качества и формат, готовый к готовке.

Fishprime не владеет фермами напрямую — мы работаем с партнёрскими хозяйствами, которые выращивают рыбу в УЗВ по нашей спецификации: параметры воды, корм, плотность посадки, контроль здоровья, разделка и упаковка. Что бы вы ни купили под маркой Fishprime, качество должно быть одинаковым независимо от того, какое конкретно хозяйство вырастило эту партию — так работает стандарт Fishprime.

Почему форель, а не другая рыба

Форель хорошо переносит разные способы готовки, готовится быстро и прощает небольшие ошибки на кухне — жарка, гриль, духовка. Это делает её рыбой для регулярного стола, а не только для праздничного ужина.

Откуда рыба и почему это важно

Форель из закрытой системы (УЗВ) растёт на известном корме, в контролируемой воде, без контакта с дикой рыбой — это снимает часть вопросов о происхождении и безопасности, которые обычно возникают при покупке рыбы без понятной истории. Подробный разбор — в статье форель и осётр из УЗВ: польза и вред.

Формат — рыба, готовая к готовке

Мы ориентируемся на порционный формат: почищено и выпотрошено, филе, стейки, вариант в маринаде для жарки и гриля — не нужно чистить и потрошить самому, пачкать кухню. Это часть стандарта Fishprime, а не только про происхождение рыбы.

Как выбрать и хранить

Общие признаки свежести и правила хранения — в отдельном гиде: как выбрать свежую рыбу.